Brotblume

Hallo ihr Lieben,

wie schon auf Instagram versprochen, gibt es heute das Rezept für die Pestoblume.
Sie passt zu jedem Grillen oder ist auch mal für eine Feier zwischendurch geeignet.
Das Beste an dem Rezept ist, dass der Hefeteig sehr neutral ist, wodurch die Füllungen je nach Geschmack verändert werden können. Statt Pesto kann man auch Nutella nehmen und hat dann eine süße Version, also eine Nutellablume.
Der Hefeteig an sich ist vegan, sodass die Blume für jeden geeignet ist.

Also...genug geplappert. Hier kommt das Rezept.

Sandwichbrot

Hallo ihr Lieben,

bei einem leckeren Sandwich darf natürlich das dazu passende Brot nicht fehlen. Das Rezept habe ich von Youtube. Es dauert zwar eine ganze Weile, da der Teig ja gehen muss, aber es lohnt sich.

Sweet Onion Soße

Hallo ihr Lieben,

wenn mich nach Wochen mal wieder die Lust nach Subway Sandwiches packt, muss es auf jeden Fall die Sweet Onion Soße sein. Damit man aber wenn man mal Gelüste darauf hat nicht erst mal in die Stadt fahren muss, habe ich heute ein Rezept zum selber machen. Ich finde es extrem lecker und es schmeckt nicht nur auf Sandwich sonder auch auf Brot und Co. ^^
Das Rezept habe ich aus einer veganen Facebook-Gruppe und habe es sozusagen entveganisiert. :D
Veganer brauchen also nur den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.

Double-Chocolate Brownies

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es eines meiner Lieblingsgebäcke: BROWNIES!!! Und diese hier sind sogar vegan UND double chocolate auch noch. Ist das nicht toll?

Also da will ich gar nich groß rumreden vorher. Hier kommt das tolle Rezept.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 60 g Kakao
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 240 ml neutrales Pflanzenöl
• 240 ml Leitungswasser
• 100 g Zartbitter-Tropfen
• Zartbitter-Raspeln

Zubereitung

1 Mehl, Zucker, Kakao, Salz und Backpulver miteinander vermischen.

2 Öl und Wasser zusammen unterrühren.

3 Die Schoko-Tropfen unterheben. Wer möchte kann auch noch Nüsse nach Wahl unterheben.

4 In eine Form von ca. 25x25cm geben und mit den Schokoraspeln nach Belieben bestreuen.

5 Bei 180°C ungefähr 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

6 Ein wenig auskühlen lassen und dann klein schneiden und genießen.

Gutes Gelingen und guten Appetit. :)

Nicole

Mehl, Zucker, Kakao, Salz und Backpulver mischen. Schokolade grob hacken. Öl und Wasser mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Zuletzt die Schokoladenstücke unterheben.
In eine mit Backpapier ausgeschlagene Form geben (meine Form misst ca. 25*35cm) und bei 180° und 40 min. bei Ober- und Unterhitze backen.

Linseneintopf mal anders

Hallo ihr Lieben! 

Heute gibt es zur Abwechslung mal wieder was deftiges. Da ich ein großer Fan von klassischem Linseneintopf bin, musste ich einfach mal eine andere Version ausprobieren. Das Rezept habe ich auf Nina's kleiner Foodblog gefunden. Einen meiner Lieblingsblogs.
Schon der Titel "Linsen-Tomaten-Eintopf mit Aprikosen" fand ich sehr ansprechend, weil ich so eine Kombination noch nicht kannte, vor allem die Aprikosen. Das ganze hat sogar super lecker geschmeckt und wenn man den Schmandklecks weglässt oder ersetzt ist es sogar ein veganes Rezept.

Da das ganze eine sehr große Portion wird ( so ca. 4-6 Personen) kann man entweder weniger kochen oder, wie in meinem Falle, die Reste einfrieren. Dann hat man später was schnelles zum heiß machen, wenn man mal keine Lust auf Kochen hat. ;)

Polenta-Pizza

Hallo ihr Lieben,

der letzte Eintrag ist jetzt mal wieder ein Weilchen her.
Genau so wie das heute vorgestellte Rezept.
Es wird wieder vegan. Und lecker.

Normale Pizza kennt ja jeder. Diesmal besteht der Boden aus Polenta. Ich war ja am Anfang etwas skeptisch, ob das schmeckt, aber JA es schmeckt einfach super!!!!

Also hier kommt das super Rezept :)

Zutaten

Für den Pizzaboden:

• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1/2 TL Oregano
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 125g Polenta (Maisgrieß)
• Olivenöl oder Backpapier

Für den Belag

• 1 Pack passierte Tomaten oder 1 Dose mit Stückchen
• was man so drauf haben möchte, hier unsere Version
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• TK Spinat

Zubereitung

1 Backofen auf 200°C vorheizen.

2 Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen. Mit der Gemüsebrühe dem Oregano und etwas Pfeffer der Polenta zufügen und gut umrühren. Dann zur Seite stellen und quellen lassen.

3 Währenddessen die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika klein schnippeln.

4 Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einer Pfanne glasig andünsten. Dann die Paprika dazu und weiter brutzeln. Den Spinat entweder separat erwärmen oder dazugeben.

5 Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach belieben würzen.

6 Die gequollene Polenta auf einem gefetteten/oder mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und mit der Tomatensoße bedecken. Anschließend das Gemüse darauf verteilen. Etwas Olivenöl darüber geben und dann für 20-25 Minuten in den Backofen.

Danach einen Guten Appetit. :D

Gutes Gelingen und bis bald. ;)

Buntes Curry mit Falafeln

Hallo ihr Lieben,

und gleich noch ein Rezept :D
Diesmal wird es vegan. Da eine Freundin von mir vegan lebt, komme ich ab und zu mal in den Genuss was neues, also bewusst was veganes zu kochen und zu essen. Also wird es wohl öfters mal was veganes hier geben ;)

Los geht es heute mit einem Curry mit Falafeln.
Das Rezept habe ich (wie soviele andere Rezepte auch) von Facebook. Und zwar von der Seite Foodlicious . Wir haben das Rezept jedoch ein wenig abgewandelt, war aber dennoch super lecker.

Zutaten

• Falafelfertigmischung von Alnatura
• 300g Stangenbohnen (tiefkühl)
• je eine rote, gelbe und grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400ml Kokosmilch
• Sesam
• 2 EL Sojasauce
• schwarzer Pfeffer 
• 2 EL Curry
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1 Während die Bohnen auftauen, eine Zwiebel in Würfel und die andere in schmale Spalten schneiden. Die Paprikas waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls kleinwürfeln.

2 Nebenbei die Falafel nach Packungsanleitung zubereiten und vor dem Braten in Sesam wälzen.

3 Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig andünsten und das Curry und das Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. 

4 Den Knoblauch dazu und unter stänigem Rühren die Kokosmilch unterrühren. Kurz aufkochen lassen.

5 Die Paprikawürfel und die Bohnen hinzu und 10 Minuten köcheln lassen. 

6 Am Ende alles mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Wir haben nebenbei noch Reis gekocht und am Ende alles zusammengerührt. Die Menge reicht für 3-4 Leute, oder in unserem Fall sehr hungrige 2. :D

Gutes Gelingen! 

Gebratene Mandeln aus der Mikrowelle

Hallo ihr Lieben,

lange ist es her, dass ich mal was von mir habe hören lassen und dafür gibt es gleich was leckeres kleines für Zwischendurch.

Im Moment ist ja wieder Kerbzeit und da gibt es ja auch meistens leckere Süßigkeitenstände mit gebratenen Mandeln und Co. Genau diese habe ich mal in der Mikrowelle gemacht.

Sie sehen zwar etwas anders aus, als die Originalen, schmecken aber genau so gut und sind nebenbei um einiges billiger :)

Also hier kommt das leckere Rezept.

Zutaten

• 200g ganze ungeschälte Mandeln
• 4 EL brauner Zucker
• 1 gestrichener TL Zimt
• 2,5 EL Wasser

außerdem eine Mirkowellengeeignete Form

Zubereitung

1 In der Form Zucker, Zimt und Wasser 1 Minute bei 600 Watt schmelzen.

2 Danach die Mandeln dazu und gut durchmischen damit alle Mandel bedeckt sind und dann für 2 Minuten in die Mikrowelle.

3 Rausnehmen, nochmal umrühren und erneut für 2 Minuten in die Mirkowelle.

4 Ein letztes Mal umrühren und auf einem Backpapier verteilt auskühlen lassen.

5 Selbst genießen oder verschenken 

Ich wünsche euch ein gutes Gelingen. :)