Risotto gibt es in allen möglichen Varianten. Nachdem ich meinen allerersten Risotto damals schön kräftig versalzen habe, traute ich mich heute an eine Version mit roter Beete.
Und ich muss sagen, das kommt in mein festes Koch-Repertoire!!!
Man sollte nur bei der Verarbeitung der roten Beete nicht auf Handschuhe und Schürze verzichten, sonst sind die Klamotten ganz schnell voll gesaut. Und jeder der schon mal Rote-Beete-Flecken auf dem T-Shirt - oder sonst wo - hatte, weiß ganz genau, dass das gar nicht mehr so leicht rausgeht. In den meisten Fällen wohl eher gar nicht.
Ganz abgesehen von der Färbequalität schmeckt die rote Knolle aus dem Erdboden einfach nur super und gesund ist die auch noch.
Also auf die Kochlöffel fertig los.
