Asiatischer Hühnertopf

Hallo ihr Lieben,

gestern gab es bei uns mal bewusst ein Low Carb-Rezept, welches ich in einer Kochzeitschrift entdeckt habe. Ich habe es nur minimal abgeändert, weil ich keine Pilze mag. =)
Der Eintopf schmeckt durch Ingwer schön frisch und macht durch das viele Hähnchen richtig satt.
Durch die Kokosmilch erhält er seine asiatische Note. Wegen der Leichtigkeit ist dies auch ein Rezept, welches man auch im Sommer kochen kann. Uns hat es einfach super geschmeckt.

Linseneintopf mal anders

Hallo ihr Lieben! 

Heute gibt es zur Abwechslung mal wieder was deftiges. Da ich ein großer Fan von klassischem Linseneintopf bin, musste ich einfach mal eine andere Version ausprobieren. Das Rezept habe ich auf Nina's kleiner Foodblog gefunden. Einen meiner Lieblingsblogs.
Schon der Titel "Linsen-Tomaten-Eintopf mit Aprikosen" fand ich sehr ansprechend, weil ich so eine Kombination noch nicht kannte, vor allem die Aprikosen. Das ganze hat sogar super lecker geschmeckt und wenn man den Schmandklecks weglässt oder ersetzt ist es sogar ein veganes Rezept.

Da das ganze eine sehr große Portion wird ( so ca. 4-6 Personen) kann man entweder weniger kochen oder, wie in meinem Falle, die Reste einfrieren. Dann hat man später was schnelles zum heiß machen, wenn man mal keine Lust auf Kochen hat. ;)